2 Muffinrezepte-Schokiii

Hallo! Heute habe ich für euch zwei super leckere Muffinrezepte für euch, die auch noch halbwegs gesund sind. Ich liebe ja backen und vor allem, wenn ich es mir selber ausdenke! Deswegen habe ich euch heute zwei Rezepte von Zigmillionen rausgepickt, die echt lecker sind. Beide sind Schoko, aber man kann diese Zutat ja auch weglassen und stattdessen ein Aroma oder frische Früchte mit dazu geben. Ebenfalls sind diese Muffins ohne Proteinpulver und irgendetwas, dass total fancy ist. Ich hoffe sie schmecken euch auch, denn jeder hat auch seinen eigenen Geschmack, also verurteilt mich nicht wegen meiner Schokosucht.

Ich esse die Muffins gerne zum Frühstück, aber auch als Snack sind sie echt gut. Auch wenn sie jetzt nicht ganz gesund sind, isst man sie dann doch lieber oder? Die Muffins schmecken aber auch ein bisschen anders, gesund eben.Geht euch das auch öfter so, dass gesunde Sachen dann doch nicht ganz an das Original rankommen? Bei mir ist es auf jeden Fall so!

Schokomuffins mit Kichererbsen

Zutaten:

• 1 Ei
• 2 EL Honig, Zuckerersatz(dann eventuell weniger) oder Stevia
• 50 Gramm Kichererbsen
• 50 Gramm Milch( habe es auf der Waage aufgefüllt)
• 50 Gramm Mehl(Dinkel, Buchweizen…)
• 1/2 TL Backpulver
• 1 EL Backkakao
• 1 EL Öl (optional)
• 1 Stück Schoki
• 1-2 EL Yoghurt

1. Vermengt das Ei mit dem Yoghurt, dem Honig, dem Öl, der Milch
2. Gebt die trockenen Zutaten und die Kichererbsen, die vorher püriert oder zermanscht worden sind,zu der Ei-Mischung und verrührt es gut
3. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen( je nach den Förmchen, die ihr habt)
4. Schki nach dem Backen auf die Muffins machen und wenn man will noch verstreichen

Diese Muffins sind eher herzhaft, also besser noch mehr süßen! Ergeben ungefähr 6 kleine oder 4 große Muffins.

Kokos-Schoko Muffins

Zutaten:

• 1/2 zermanschte Banane
• 2 EL Kokosmilch
• 2 EL Wasser
• 3 EL MEhl nach Wahl
• 1 EL Quark
• 1 Ei
• 1 EL Kakao
• 1 Prise Bachpulver

1. Schlagt das Eiweiß mit ein bisschen Honig auf und stellt es beiseite
2. Verquirlt die nassen Zutaten miteinander
3. Vermischt die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und gebt sie dann Esslöffelweise zur Ei-Mischung
4. Zum Schluss hebt ihr den Eischnee unter
5. Bei 180°C 20 Minuten backen und wenn ihr wollt noch die Schokoladenmethode vom anderen Muffin anwenden und in Kokosraspeln welzen

Schmecken vorzüglich soft, fast wie ein echter Muffin! Ich habe euch hier eine ähnliche Silikonform verlinkt, wenn ihr euch eine bestellen wollt.

Das waren beide Rezepte! Ich versuche in nächster Zeit meinen Blog mal wieder mehr zu nutzen, da jetzt ja auch die Sommerferien kurz vor der Tür stehen! Schreibt mir eure Wünsche gerne in die Kommentare und die, die es noch nicht wissen. Ich habe seit neuestem einen Instagramaccount der jul8erbahn heißt.